É fácil tomar algumas coisas como garantidas. Eles são tão usados que sua presença é esquecida. Pegue a colher. Seria difícil cozinhar sem esse incrível acessório de cozinha. Suponho que você possa mexer com uma faca, mas o resultado pode não ser tão bom.
A maioria de nós tem mais variedade do que pensamos. Temos colheres de chá, colheres de sopa, medindo colheres, colheres de madeira (juntamente com as feitas de inúmeras outras substâncias), conchas, bolas, colheres de fenda e muro de variações. Mas você já considerou como tudo começou?
Acredita -se que a colher humilde seja a mais antiga de nossos utensílios alimentares. A palavra vem da antiga palavra latina “Cocklea”, que significa concha. As primeiras colheres foram de fato conchas que permitiram que as pessoas bebessem com mais eficiência do que usaram usando as mãos em concha. Eventualmente, com a descoberta de fogo, as conchas foram presas para mexer para mexer alimentos quentes de cozinha.
Caldo e formas iniciais de sopa estavam bêbadas diretamente de uma tigela. A refeição úmida foi preparada usando a colher, mas não consumida com ela. As colheres certamente foram esculpidas em madeira, mas também de ossos.
Temos que viajar para quase a Idade Média antes das colheres eram de mesa. A palavra em inglês “esponja” significava “um pequeno pedaço de madeira”, em homenagem ao material mais comumente usado.
Hoje, as colheres parecem ser feitas de tudo. Você pode encontrá -los em metal, bambu, marfim, silicone, mãe de Pearl e, claro, plástico. Quando se trata de tarefas de cozinha, vou direto para minha barra de colheres de madeira.
Essas colheres nunca me decepcionaram. Eu posso mexer sem parar o risoto ou o molho de espaguete e, ao contrário do metal, ele absorverá pouco ou nenhum calor. Algumas das colheres de madeira que tenho são bastante antigas e ainda têm um desempenho novo. Dê a eles um novo nível de apreciação quando você puxar um para fora da próxima vez.
Wayne pergunta: “O que é um bom substituto para as nozes adicionarem crocantes às receitas?”
Wayne,
Experimente diferentes tipos de cereais ou biscoitos levemente triturados. Além disso, as migalhas grossas de pão ou biscoitos de biscoito esfarelados podem funcionar, dependendo da receita.
Tammy Algood é o autor de cinco livros de receitas e pode ser visto em “Jardineiro Voluntário” nas estações da PBS no Tennessee. Siga -a em www.hautefavor.com
Este artigo apareceu originalmente na Southern Kitchen: Aceptando a história: o legado desconhecido da colher humilde
