Numa época em que Kosher delicatessens está fechando mais do que abrir, Epsteinsque está em Hartsdale desde 1969, tem um segundo local.
O local de Somers, que foi inaugurado em 9 de junho, tem a mesma vibração nostálgica e cardápio da velha escola que Hartsdale (pense em Pastrami em centeio, Knishes, Matzoh Ball Soup e Latkes), mas é menor, com cerca de 40 assentos em oposição a 125.
Por que abrir aqui no Baixo Hudson Valley?
Dale Stasi, dono da Hartsdale Epsteins desde 2008, disse que está familiarizada com a área como seus pais, que anteriormente dirigiam o negócio com ela e seu marido, Chris, moravam nas proximidades de Heritage Hills.
“Este era um local ideal para nós”, disse Stasi. “A comunidade está próxima e querida de nossa família, então, quando vimos a oportunidade de abrir aqui, nós a agarramos”. (O espaço era um restaurante mexicano.)
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A nostalgia está no menu
A história de Epsteins volta ao Bronx quando Seymour Epstein abriu sua primeira delicatessen na Jerome Avenue em 1952. A certa altura, ele e sua família possuíam cinco restaurantes, inclusive em Long Island e em Westchester. Ao longo do caminho, ele os vendeu, incluindo – em 2008 – para a estase que os administrava com os pais de Dale, Robert DeGroat e Marion Rainone. (O local da Yonkers, que fechou em maio passado, desde 2008, não era afiliado ao local de Hartsdale.)
“Somente em Nova York, costumava haver 500 restaurantes kosher”, disse Degraat. “Agora existem menos de 500 no país”.
Ainda assim, Stasi acredita que é um negócio viável. “A quantidade de pessoas que nos disseram o quão felizes estão abrindo e como a comida parece sua infância foi esmagadora”.
“Há um forte senso de herança nesta culinária e é importante que mantemos vivos”.
Isso significa receitas tradicionais que datam do Bronx como repolho recheado, macarrão Kugel, batata Latkes, Kishke (também conhecido como derma de pelúcia), Kreplach, Goulash e peito húngaro.
O sanduíche de pastrami em Epsteins New Location em Somers. Terça -feira, 10 de junho de 2025.
E, é claro, pastrami, carne enlatada e peito, os três são os principais vendedores. As instruções no menu aconselham os clientes a dizer ao servidor se desejarem sua carne esculpida tradicional (naturalmente gordurosa, suculenta e cheia de sabor), aparada (o que significa que alguma gordura é removida) ou primeiro corte, o que é super magro.
Para provar os três, eles também oferecem um Knish feito com uma mistura de cada um. A Stasi também está particularmente orgulhosa de seus cachorros -quentes, que são outro vendedor.
Em um aceno para a família que criou tudo, você também encontrará o trio da vovó (derma, repolho e almôndega), que faz referência à mãe de Seymour. Stasi disse que desde que Seymour (desde o falecido) iniciou a empresa com sua esposa Gloria (também falecida) e irmãos, houve apenas três proprietários: Seymour, seu sobrinho e a estase.
E agora as novas gerações encontraram – e gostaram – sua comida, com muitos clientes vindos de Hartsdale ou lembrando -os de quando o bar ou o bastão Mitzvah foi atendido por Epsteins.
“Há um conforto em voltar às suas raízes”, disse Stasi. “Essas são receitas tradicionais que foram transmitidas por gerações e acho que as pessoas apreciam isso.
“É como um sabor de casa.”
Interior da nova localização de Epsteins em Somers. Terça -feira, 10 de junho de 2025.
Se você for
Endereço: 325 Rota 100 (no Somers Center), Somers, 914-556-6393, epSteinsdeli.com.
Horas: 11h às 19h diariamente (sujeito a alteração).
Bom saber: Rantar ao ar livre por vir.
Você já esteve em Hartsdale? A localização original de Epsteins fica na 387 Central Ave., (Dalewood Shopping Center), 914-428-5320.
Um FATO DE CELA NO MENU DE EPSTEINS NOVO LOCALIZAÇÃO EM SOMERS. Terça -feira, 10 de junho de 2025.
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Este artigo apareceu originalmente no Rockland/Westchester Journal News: Epsteins em Somers NY: Jewish Deli abre o segundo local de Westchester
