XroBotics Pensa que quebrou o código de fazer com que os restaurantes de pizza adotem robótica.
A empresa de robótica de São Francisco construiu um robô de bancada chamado Xpizza Cube, que é aproximadamente o tamanho de uma máquina de lavar empilhável, e usa aprendizado de máquina para aplicar molho, queijo e calabresa na massa de pizza. As máquinas, que alugam por US $ 1.300 por mês durante três anos, podem fazer até 100 pizzas por hora e ser adaptadas para trabalhar com tortas de tamanhos e estilos diferentes como Detroit e Chicago Deep Dish.
“Isso economiza como quase 70, às vezes 80% do tempo para a equipe”, disse Denis Rodionov, co-fundador e CEO da XroBotics, à TechCrunch. “É apenas um trabalho repetível. Se você tem uma pizza de pepperoni, precisa colocar 50 fatias de calabresa, uma a uma.”
A XroBotics não é a única empresa que tentou introduzir robótica na indústria de restaurantes – nem a única focada na pizza.
A Zume é a empresa de robótica de pizza mais notável – se isso pode ser considerado sua própria categoria. A empresa arrecadou mais de US $ 420 milhões em capital de risco para seus caminhões de pizza robótica, antes de girar para se concentrar em embalagens sustentáveis em 2020 e fechando inteiramente em 2023.
Rodionov argumenta que eles foram bem-sucedidos onde outras empresas o fizeram porque não estão tentando transformar completamente o processo de fabricação de pizza, como Zume, mas sim a construção de tecnologia para ajudar os fabricantes de pizza existentes a economizar tempo e trabalho.
Como eles estão construindo a tecnologia assistiva, em oposição à tecnologia de reposição, Rodionov disse que conseguiu manter o dispositivo pequeno o suficiente para se encaixar nas cozinhas existentes e com preços em um nível que as pizzerias que variam de mamãe e pop a redes grandes, ambas as quais a empresa conta como clientes, poderia pagar.
A empresa descobriu isso da maneira mais difícil. A empresa foi lançada em 2019 e introduziu a primeira versão da tecnologia em 2021. O primeiro robô da XroBotics foi significativamente maior e poderia trabalhar com mais de 20 coberturas e enfrentou os mesmos problemas que seus concorrentes.
“Fizemos um verdadeiro piloto no restaurante com nossa enorme máquina”, disse Rodionov. “Aprendemos muito com isso e descobrimos que precisávamos de uma solução muito pequena e compacta. Foi um pouco assustador. Todos os números, todos os sentimentos, todo o intestino disse que você precisa fazer isso, não esse. E apenas seguimos o estômago e dissemos: ‘Sim, faríamos uma versão menor’ e foi um tremendo sucesso “.
A XroBotics lançou seu modelo atual em 2023. A empresa se recusou a compartilhar quantos clientes possui. A empresa disse que seus robôs estão produzindo 25.000 pizzas por mês, mas quantos clientes se traduzem é difícil de calcular.
A startup também levantou recentemente uma rodada de sementes de US $ 2,5 milhões, liderada pela FinSight Ventures com a participação da SOSV, Mana Ventures e Republic Capital. Rodionov disse que a empresa usará o capital para produzir mais unidades e instalar mais robôs para os clientes.
A XroBotics está comprometida com a indústria da pizza, pelo menos por enquanto, disse Rodionov, considerando o tamanho do mercado – há mais do que 73.000 cadeias de pizza somente nos EUA. A empresa planeja expandir para o México e o Canadá em seguida.
“Eu também amo pizza, meu co-fundador”, disse Rodionov. “Testamos provavelmente qualquer pizza em São Francisco. Além disso, testamos pizza em Nova York e Chicago”. Rodionov acrescentou que a pizza no estilo de Detroit, conhecida por sua forma quadrada e crosta de queijo crocante, é a sua favorita.
